出石そば

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そばといえば出石の皿そば。
出石焼の小皿に盛られたそばと、薬味、徳利に入っただしが運ばれてきます。
伝統ある「三たて」(挽きたて・打ちたて・茹がきたて)製法によるその素朴なコシと風味は、出石代表的味覚です。

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