そばといえば出石の皿そば。 出石焼の小皿に盛られたそばと、薬味、徳利に入っただしが運ばれてきます。 伝統ある「三たて」（挽きたて・打ちたて・茹がきたて）製法によるその素朴なコシと風味は、出石代表的味覚です。
